Cocina casera en Madrid con ingredientes de primera calidad

Pulpo a la gallega

Patatas bravas

Chopitos fritos

Lacón a la gallega

Gambas al ajillo

Anchoas de Santoña

Queso curado (Flor de Esgueva)

Mollejitas de lechal encebolladas

Picadillo de Ibérico con patatas fritas

Calamares fritos

Croquetas de jamón o de espinacas con queso

Empanada gallega de masa de pan con lomo y chorizo

Jamón Ibérico

Queso Brie empanado con cebolla confitada y mermeladas

Morcilla de Burgos

Surtido de Ibéricos: jamón, lomo, chorizo, salchichón y queso

Caldo gallego

Surtido de setas con jamón

Pastel de verduras con salsa de tomate

Huevos revueltos con ajetes, setas y gambas

Ensalada de canónigos con queso de Cebreiro, jamón y albahaca

Cogollitos de lechuga con ventresca de bonito y tomate

Merluza a la gallega

Vieiras gratinadas

Calamares en su tinta con arroz blanco

Filetes de gallo rebozados con patatas fritas

Bocaditos de merluza rebozados con ensalada

Callos a la madrileña

Solomillo de vacuno

Bistec de ternera gallega

Entrecot (lomo de vacuno)

Riñones al jerez con arroz blanco

Chuletitas de cordero lechal fritas en sartén

Laconada (lacón, chorizo, grelos y cachelos)